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Carpaccio de boletus con gamba del Port de la Selva y naranja confitada

Carpaccio de boletus con gamba del Port de la Selva, un mar y montaña con el rey de las setas (el boletus) que nos presenta Jose Delgado, chef del Divinum.

Buenos ingredientes de proximidad y un máximo respeto por el producto. Esta es la cocina que proponen en el restaurante Divinum de Girona. Una clara muestra de eso es la receta que nos propone su chef y que os detallamos a continuación.

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