Platillo de pato con setas de Abraham Simon-Ferré - Vianda.cat

Hoy es el turno de uno de los platillos más clásicos: el platillo de pato con setas de Abraham Simon-Ferré, cocinero aficionado (pero muy experto!) y autor del libro Cassoles de Girona

Abraham cuenta muy detalladamente todos los secretos de este plato: un buen pato, el sofrito, la picada, etc. El platillo de pato con setas es una receta que se solía comer en las fiestas señaladas, después de un primer plato (normalmente, arroz) y antes del tradicional rostit.

Si os gusta la cocina del chup-chup, no us perdías el libro de Abraham. Contiene las receras más clásicas de las comarcas gerundenses hechas con cazuela. La cocina catalana más auténtica de estas tierras contada muy detalladamente y de forma muy documentada. ¡¡Buen provecho!!

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